Кексы в аэрогриле: домашняя выпечка с нежной серединой
Кексы в аэрогриле удобно готовить, когда хочется домашней выпечки без большой духовки. Порционные формы легко разместить в корзине, а готовые изделия можно подать прямо к чаю.
У выпечки нежная середина и румяная поверхность. На результат влияют не только продукты, но и форма, свободное движение горячего воздуха и особенности конкретной модели.
Ингредиенты
-
Мука — 200 г.
-
Сахар — 120 г.
-
Яйца — 2 шт.
-
Сливочное масло (мягкое) — 100 г.
-
Молоко — 60 мл.
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Ванильный сахар — 1 пакетик.
-
Соль — щепотка.
Точный выход в источнике не указан; количество готовых изделий или порций зависит от размера и подачи. Ориентир приготовления: 18 минут при 170 °C. Время зависит от размера продуктов, загрузки и прибора.
Как приготовить кексы в аэрогриле
1. Взбить масло и сахар
Взбить мягкое масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности, затем по одному добавить яйца.
2. Замесить тесто
Смешать муку с разрыхлителем и солью, добавить к массе, влить молоко и вымешать гладкое тесто без комков.
3. Разложить по формочкам
Заполнить формочки тестом на две трети.
4. Приготовить в аэрогриле
Готовить при 170 °C 18 минут без переворота; проверить серединку зубочисткой и при необходимости подстроить время под модель.
Начните проверять готовность примерно через 18 минут: это первая проверка, а не обещание готовности по таймеру.
5. Проверить и дать постоять
Проверить зубочисткой: она должна выходить из центра сухой. Дать кексам постоять пару минут перед подачей.
6. Подать
Присыпать сахарной пудрой и подать тёплыми.
Что поможет получить хороший результат
Доведите мягкие компоненты до однородности и не вымешивайте тесто дольше необходимого. После добавления сухой смеси достаточно добиться равномерной консистенции: чрезмерное перемешивание может сделать мякиш плотным.
Подбирайте формы, рассчитанные на нагрев и подходящие по высоте для корзины. Расставляйте их так, чтобы горячий воздух мог свободно циркулировать вокруг каждой формы; не ставьте их вплотную друг к другу.
Следите за верхушками ближе к окончанию приготовления: разные аэрогрили могут давать неодинаковый результат. Если поверхность зарумянилась раньше, чем выпечка стала готовой внутри, учитывайте особенности прибора и не ориентируйтесь только на цвет.
С чем подавать
Дайте выпечке немного постоять после приготовления, затем аккуратно достаньте её из форм. Кексы особенно хороши тёплыми, но их удобно подать и остывшими. Поставьте рядом чай или кофе, а оформление выберите по случаю: лаконичная подача подойдёт для будничного чаепития, более нарядная — для гостей.
Частые вопросы
Какие формы подойдут для аэрогриля?
Используйте жаропрочные формы, которые помещаются в корзину и не мешают циркуляции воздуха. Перед приготовлением проверьте, что их можно безопасно устанавливать в вашей модели.
Что делать, если верх уже румяный, а центр кажется сырым?
Не оценивайте готовность только по поверхности. Учитывайте особенности аэрогриля и продолжайте приготовление, если центр ещё не готов, наблюдая за выпечкой, чтобы верх не подрумянился чрезмерно.
Можно ли проверить готовность термометром?
Да, кухонный термометр можно использовать как дополнительный контроль: аккуратно введите щуп в центр и сверяйтесь с подходящим ориентиром для выпечки. Один лишь цвет верхушки готовность не подтверждает.
Как выбрать аэрогриль для этого блюда
Для кексов выбирайте аэрогриль, в корзине которого достаточно места для форм и сохраняется свободная циркуляция воздуха. Полезна понятная настройка температуры: с ней проще учитывать особенности рецепта и корректировать режим под свою модель. Если планируете часто готовить порционную выпечку, заранее проверьте, помещаются ли выбранные формы в корзину и удобно ли их оттуда вынимать.
Посмотрите аэрогрили Xiaomi в A1 Market и подберите модель под ваши порции и привычные блюда.